Chaque année le gourmet se pose la même question lorsqu'il prépare son menu pour le réveillon de Noël : innover ou pas ?

Par bien des aspects, je trouve que la tradition a du bon. Une bonne terrine de foie gras, une belle bourriche d'huîtres Spéciales de Gillardeau, une belle volaille rôtie, un plateau de fromages bien affinés et une bûche tout chocolat sont pour moi des incontournables qui me ravissent. Ouvrez quelques Bordeaux et Bourgogne que vous gardez pour les grandes occasions familiales et le bonheur est complet.

Ceci dit, servir quelques belles verrines légères et rafraichissantes, jouer avec les épices pour réveiller poissons et viandes, amener des légumes oubliés et faire l'impasse sur la bûche pour préférer des glaces et sorbets maison, ce n'est pas mal non plus ! Quelques bouteilles de Txakoli, Béarn, Romorantin ou autres appellations peu connues et vous voilà récompensés d'une belle prime de l'originalité.

Comme d'habitude la vérité est quelque par entre les deux et j'espère que ce que j'écrirai sur ce blog dans les prochaines semaines vous sera utile pour préparer ces grands moments culinaires que sont les fêtes de fin d'année. Au fait et vous ? Ce sera plutôt tradition ou tendance ?

Photo © Philip Date - FOTOLIA