Le plus délicat et sans doute le moins agréable quand on prépare une terrine de foie gras maison, c'est le déveinage.

Si cette opération vous rebute, sachez que vous pouvez très bien acheter un lobe de foie gras de canard cru déjà déveiné ! Vous profiterez en plus de la grande qualité des foies gras de Robert Duperier, qui jouissent d'une belle réputation auprès de grands chefs tels qu'Olivier Roellinger, Michel Bras, Hélène Darroze, Pierre Gagnaire…

Vente en ligne et dans les boutiques suivantes :
G Detou - 58, rue Tiquetonne – 75002 Paris - Tel : 01 42 36 54 67
Le bon et le beau – 81, rue Lecourbe – 75015 Paris – Tel : 01 43 06 06 53

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