Cocktails

Pointe de ce que la maison fait de plus sublime, la réunion mystérieuse de 1200 eaux-de-vie anciennes et rares teinte la pureté transparente de la carafe Baccarat de ce Cognac Louis XIII.  Ce bijou d'arômes intenses et délicats où les saveurs multiplient les odes à la nature : écorces de bois, litchee et miel se rencontrent et caressent encore flaveurs vanilllées et fruitées, offrira d'infinies idées pour sublimer vos repas de fin d'année. Découvrez les idées menu autour de la truffe et du cognac.
En vente sur Galeries Lafayette : 29080 euros. (une vraie folie!)

Un petit Kir, voire même un Kir royal, c'est l'apéro classique au moment des fêtes !

Histoire de le renouveller un peu, la maison Lejay-Lagoute -qui se targue d'avoir crée la crème de cassis en 1841- a crée cette année une Crème de Noël.

Sa blanche bouteille contient du cassis, de la framboise, et surtout une touche de pain d'épices, spécialité elle aussi bourguignonne comme en témoignent les pains d'épice de chez Mulot-Petitjean.

Si elle est parfaite dans les cocktails, pensez-y aussi pour des desserts glacés mais également pour déglacer légèrement vos sauces de canard, de chevreuil et de gibier... en leur donnant un petit parfum sucré-salé.

Crème de Noël, Lejay Lagoute - 7,99 euros en grandes surfaces

Si vous recherchez un apéritif sympa pour lancer votre soirée de noël, un bon conseil : évitez la recette de Brenda présentée en vidéo ci-dessous et préférez plutôt les recettes de cocktails sur Arts-Culinaires.com !

Pour compléter le tableau des cocktails légers et multicolores au Champagne à proposer en apéritif, voici le cocktail rouge avec ce Red Dingo.

Ingrédients pour une coupe
1cl de liqueur de framboise
1 cl de sirop de fraise
1 cl de Cointreau
1 coupe de Champagne

Préparation
Mélangez les sirops et le Cointreau dans une coupe.
Remplissez la coupe de Champagne bien frais.
Remuez rapidement pour que toute la coupe se teinte en rouge.
Décorez la coupe d'une framboise, d'une fraise fraîche (le plus difficile à trouver à Noël !) ou d'un quartier d'orange sanguine.
Servez !

A côté d'un Russian Bubble, on peut offrir un Green Trip. Et les couleurs font la fête !

Ingrédients pour une coupe
1 cl de sirop de pêche
1 cl de curaçao
1 coupe de Champagne

Préparation
Mélangez sirop de pêche et Curaçao et laissez les couleurs se mêler.
Remplissez la coupe tulipe de Champagne bien frais.
Remuez rapidement pour que le verre devienne vert.
Décorez d'une rondelle de kiwi ou d'une feuille de menthe fraîche.
Servez !

Pour des apéritifs multicolores, on peut jouer avec les bulles, les sirop, les jus. Voici une idée de cocktail simplissime aux couleurs jaunes qui pourrait vous plaire.

Ingrédients par coupe
1cl de Vodka
1cl de sirop de citron
1 volume de champagne

Préparation
Versez dans une coupe tulipe le sirop puis la Vodka. Remuez et mélangez.
Remplissez la coupe de champagne frappé.
Remuez rapidement.
Décorez la coupe d'ananas frais.
Servez !

Pour des apéros qui pétillent, le champagne est de circonstance pendant les fêtes. Mais on peut aussi régaler tout son petit monde avec quelques cocktails savoureux. Le côté sympa c'est qu'il reste encore quelques 35 jours pour s'entraîner et mettre au point le cocktail dont tout le monde se délectera. Dur dur l'entraînement !
Voici une première idée de cocktail à base de rhum pour vous donner des idées. D'autres suivront !

Rhum des abeilles
Recette pour 4 personnes - Préparation : 10 mn

Ingrédients
40 cl de rhum
4 cuillères à soupe d'eau
4 cuillères à soupe de miel liquide
4 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
12 glaçons
Sucre en poudre

Préparation
Placez 4 coupes à cocktail au congélateur.
Dans votre shaker, mélangez le miel et l'eau jusqu'à ce que le miel soit complètement fondu.
Ajoutez le rhum et la crème fraîche et shakez.
Ajoutez les glaçons et shakez.
Versez les cocktails dans chaque coupe dont vous aurez préalablement enduit les bords de sucre en poudre et servez !